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内蒙古兴安盟美食攻略 兴安盟特色小吃

  兴安盟有什么美食?兴安盟特色小吃是什么?兴安盟位于内蒙古地区,这里的美食除了具有蒙古族特色外,还深受东北地区饮食习惯影响。本期兴安盟美食攻略小编为您推荐兴安盟特色小吃。

  兴安盟的饮食以蒙古族风味为主,肉食、乳食是日常生活中的主要食物。这里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等。居住在兴安盟的汉族、满族等其他民族人们受东北地区饮食习惯的影响,多以米、面食为主食,口味偏重,烧烤、沾酱菜、炖菜等都是人们喜爱的日常美食。

  兴安盟的特色风味小吃主要有:蒙古馅饼、荞麦挂面、王小二大饼等。

  特色菜点:

  王小二大饼

  


  又称吊炉大饼,系兴安盟已故回族厨师王小二创制。制法:凉水加精盐、食碱搅匀,倒入适量面粉调成软性面团;静置后拉成长方片,提起摔薄,抹上软油酥,做成适度大小的圆饼放入吊炉,经翻烤至熟即可。这种食品外焦里嫩、香酥可口,食用方便,经济实惠。

  烤羊腿

  


  先将绵羊后腿肉剁开,用盐、花椒等调味品腌制3小时左右,然后放入烤箱中烘烤,烤时翻动数次,待熟透即可。烤出来的羊腿色泽焦黄,肉酥味美,是一道蒙古名菜。传说烤羊腿最早由烤全羊演变而来,因为成吉思汗喜食烤全羊,可是在战争时期事务繁忙,没有时间享用。于是厨师把烤制全羊改为了烤羊腿,既节省时间,又食用方便,味道香美,深受成吉思汗喜爱,从此这道菜便流传开来。

  奶皮子

  


  又名乌日莫。制法:将鲜奶放入锅中用中火熬炼,锅内沸腾后上下轻轻搅拌。熬好放至第二天,将上面已经凝固的一层刮下,平放撒上白糖,晾干即成。奶皮子营养丰富,既可作为调味品,也可与炒米、馕同食,或放入奶茶中增加香味,还可单独食用,香甜酥脆。每年8-10月是鲜奶的高产期,出产的奶皮子品质最好。

  炒米

  


  蒙古语称“胡列巴达”。将蒸熟的散糜子放在锅内,拌细沙用猛火炒干,加工去皮,即成炒米。将炒米用烧开的鲜奶或酸奶浸泡,放进乌日莫、黄油、白糖等便可食用;也可以用开水浸泡,加入黄油、白糖、新鲜奶豆腐等食用。用炒米还能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存,携带方便。

  兴安盟美食风味独特,是一个适合品尝的好地方,希望大家来兴安盟一定不要错过兴安盟美食小吃哦。


我要说两句...

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